У јуну се гране грмља рибизле савијају, тешке са зрелим бобицама. Са овим обиљем, не можете одмах да грицкате све рибизле из грма. Један од начина конзервисања је и соковање, које је могуће и без посебног уређаја.

Рибизла се може сок и без соковника

Разлике између црвене, црне и беле рибизле

Све три врсте рибизле су ботанички веома блиско повезане, због чега се услови њиховог гајења готово не разликују. Најважнија разлика је укус:

  • Црвена рибизла има јаку киселост, што је чини идеалном за подлогу за желе, колаче или друга заслађена јела. Међутим, многи не зазиру од киселог укуса и воле да једу воће чисто.
  • Блажа варијанта су беле рибизле: осим по боји, идентичне су црвеној варијанти, али обично имају много мање киселкаст, али и мање ароматичан укус од црвених сродника.
  • Црна рибизла, позната и као касиса, је посебно киселкаста, због чега се ретко једе сирова; Због свог интензивног укуса, црна рибизла се често користи као основа за пиће.

Исцедите сок од рибизле у лонцу

Куповина соковника, било да је у питању соковник, парни или центрифугални соковник, може бити веома скупа. Ако не правите редовно сокове или не желите да у кухињи стоји још један апарат, можете користити и следећи метод. Све што вам треба је лонац, сито, газа и флаше за пуњење.

  1. Свеже рибизле добро оперите под млазом воде и оставите да се осуше на кухињском пешкиру.
  2. Уклоните све листове који могу бити на метлицама. Не морате да уклањате зелене стабљике пре цијеђења сока, што вам штеди много ручног рада и времена.
  3. Ставите рибизле у довољно велику шерпу и додајте мало воде. По жељи можете додати и шећер.
  4. Рибизле скувајте и оставите да се кувају око четврт сата.
  5. Скувану смесу ставите у цедиљ и кашиком прогурајте рибизле.
  6. Ако у овако добијеном соку има још семенки или остатака коре, поновите поступак, али овог пута помоћу сита обложеног газом.
  7. Када на овај начин филтрирате сок, спреман је и чува се у фрижидеру неколико дана.
  8. Да бисте сачували сок, поново га прокувајте и вруће сипајте у стерилне флаше, које одмах затворите. Сок од рибизле сада се може чувати неколико месеци.

У овако добијеном соку од рибизле можете уживати, користити га као основу за лимунаду или друга пића или га додатно прерадити, на пример, тако што ћете од њега скувати укусан желе.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак