Сок од базге ретко се налази на полицама супермаркета. Ако вам је потребан свеж сок од базге као основа за лимунаду, желе или за печење, најбоље је да сами зграбите шкаре и почните да цедите сок.

Сок од базге је богат витамином Ц и гвожђем

Да ли су бобице базге отровне?

Базга је стара лековита биљка од које се прерађују и цветови и бобице. Али будите опрезни: сирове бобице су отровне! Листови, семе и незреле бобице садрже самбунигрин, који ослобађа цијановодончну киселину. Осетљив је на топлоту и разлаже се на температури од скоро 80 °Ц. То значи да можете безбедно уживати у загрејаном соку од базге или другим топло обрађеним производима од базге. Међутим, важно је да користите само зреле бобице. Зелене и црвене бобице базге пре обраде ишчупати из шишарки и одложити их. Такође треба да се уверите да пажљиво филтрирате семенке бобица из сока.

Две методе цеђења сока од бобица базге

Пошто се бобице базге морају загрејати пре конзумирања, хладно цеђење сока није одржива опција за вађење сока из бобица базге. Најлакши начин је коришћење парног соковника. Ако га немате и не желите да купујете други кухињски прибор, можете да исцедите сок од базге у шерпи.

Сок од базге из парног соковника

Аспиратор за пару је трослојни систем лонца са поклопцем, који се обично користи на шпорету (постоје и скупље електричне верзије). Када цедите бобице базге соковником на пару, следите ове кораке:

  1. Оперите нетакнуте шишарке и осушите их кухињском крпом.
  2. Одрежите дебелу стабљику. Тање зелене стабљике могу остати везане за бобице током цијеђења паре.
  3. Припремљене бобице базге ставите у корпу за воће парног соковника. Ако желите, можете посути бобице шећером.
  4. Напуните доњи лонац мало воде, ставите посуду за сок на врх и напуњену корпу са воћем на врх. Парни соковник је затворен поклопцем и сада се ставља на шпорет.
  5. Када се цев за излив напуни соком од базге, можете је отворити и готов сок сипати у припремљене флаше.

Велика предност сока на пари је што можете додати бобицу базге са петељком и тако уштедети најдуготрајнији корак у припреми сока од базге.

Сок од базге из шерпе

Можете да исцедите сок од бобица базге у шерпи на следећи начин, а да не морате да купујете прибор за сок:

  1. Оперите нетакнуте шишарке и осушите их кухињском крпом.
  2. Скините бобице са петељки виљушком или чешљем са широким зупцима.
  3. Базге ставите у шерпу са мало воде и кувајте четврт сата. По жељи, можете додати шећер.
  4. Куване бобице исцедите кроз сито обложено газом.
  5. Сада је сок спреман и може се флаширати или прерађивати.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак