Свеж снежни грашак је у сезони само на кратко почетком лета. Међутим, можете сачувати своју жетву или махуне које сте јефтино купили у супермаркету тако што ћете их замрзнути и уживати у њима у било које доба године.

Шећерни грашак треба бланширати пре замрзавања

Шта је шећерни грашак и за шта се користи?

Шећерни грашак су махуне грашка које су убране када су незреле. То значи: Грашак још није зрео, па се у равним махунама налазе ситни грашак. Као што француски израз "манге-тоут" ("поједи све") сугерише, грашак снежног меса може да се једе цео. Изрази снежни грашак и снежни грашак односе се на исто поврће.
Слатки грашак има добар укус, на пример, кратко куван у свежем помфриту, али се може јести и сиров, на пример као хрскаво-слатки састојак у салатама.

Припремите снежни грашак

Пре даље обраде или замрзавања, снежни грашак се мора очистити:

  1. Махуне темељно исперите и осушите кухињским пешкиром.
  2. Одрежите оба краја грашка: подлогу и стабљику.
  3. Неке сорте имају чврсту нит која иде у страну. Ако је потребно, повуците ово.
  4. Ако желите, можете преполовити или трећити снежни грашак пре замрзавања да бисте добили праву величину за каснију обраду.

Бланширајте и замрзните шећерни грашак

Да бисте сачували прелепу зелену боју и хрскаву текстуру шећерног грашка, треба га бланширати пре замрзавања. Тако долази до изражаја слаткоћа махуна.

  1. Доведите јако посољену воду да прокључа.
  2. Оставите шећерни грашак да се крчка три минута.
  3. Процедите махуне и ставите их на тренутак у ледену воду. На овај начин не настављају да се кувају и задржавају боју.
  4. Потпуно охлађени и осушени грашак шећера ставите у кесе за замрзавање или кутије за замрзавање са поклопцима.
  5. Пажљиво затворите контејнере, означите их са датумом замрзавања и ставите их у *** замрзивач на -18 °Ц.

Одмрзните и обрадите смрзнути грашак од шећера

Ако махуне желите да користите за хладно јело, једноставно извадите паковање замрзивача из замрзивача претходне ноћи и ставите га неотвореног у фрижидер. Ово омогућава да се снежни грашак одмрзава полако и нежно без да се штетне клице на њему размножавају.
Ако желите да користите снежни грашак загрејан, обрадите га замрзнутим: једноставно додајте грашак у шерпу или врући тигањ. После неколико минута се загреју и кувају заједно са остатком јела.
Смрзнути шећерни грашак треба потрошити најкасније након годину дана, иначе ће временом изгубити укусну конзистенцију и укус.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак