Луковица белог лука може се лако задржати годину дана ако је окачена на прозрачном месту. Међутим, ако вам је остао огуљен бели лук од кувања, замрзавање је добра опција за очување белог лука.
Бели лук се може замрзнути исецкан ради лакшег порционисања
Замрзните ољуштени бели лук
Замрзавање белог лука је врло једноставно: треба да замрзнете само ољуштени бели лук. Можете да замрзнете припремљене клинчиће у једном комаду или да их претходно исечете. Међутим, имајте на уму да смрзнути бели лук губи доста своје ароме. Што дуже стоји у замрзивачу, мање укуса ће остати.
Без даље припреме, ставите огуљене чена белог лука у замрзивач са назнаком датума замрзавања, као што је кеса за замрзавање или кутија са поклопцем. Контејнер иде добро затворен у *** замрзивач. По потреби можете извадити потребну количину чена белог лука, а остатак оставити у замрзивачу.
Исецкани бели лук треба да поделите тако да увек имате потребну количину. Ово добро функционише у калупима за коцкице леда, на пример: ставите сецкани бели лук, ставите калуп у замрзивач на најмање два сата, а затим пренесите тврдо замрзнуте коцке у посуде за замрзавање које се могу затворити. Из њега можете извадити бели лук на коцкице.
Одмрзните и обрадите бели лук
Ако желите да користите бели лук сиров, на пример у цацики, полако одмрзните чен белог лука или млевени бели лук у фрижидеру. Ово га штити од штетних микроорганизама који се размножавају на собној температури. Ако ипак желите да исецкате каранфилић, најбоље је да их исечете када су полусмрзнути.
Да бисте користили смрзнути бели лук у куваном јелу, једноставно додајте смрзнути бели лук исечен на коцкице директно у тигањ или шерпу. Загревањем у посуди задржава више своје ароме него да је прво одмрзнуто.
Алтернативе замрзавању
Пошто бели лук губи велики део свог укуса када се замрзне, ово није најбоља опција за складиштење.
- Свеже убране луковице белог лука могу се окачити за зеленило и оставити да се осуше. На овај начин, без даљих корака, бели лук може да се чува годину дана без губитка укуса.
- У маслиново уље можете ставити бели лук који је већ ољуштен. На овај начин ће се задржати неколико месеци. Осим тога, уље поприма укус белог лука и идеално је за пречишћавање салата или антипасти.
- Прављење пасте од белог лука са сољу је погодно за употребу ускоро. Огулите бели лук у пире, помешајте са доста соли и чувајте пасту у тегли са поклопцем у фрижидеру највише две недеље. Такође можете да прокувате пасту од белог лука да бисте је сачували неколико месеци.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате