Да ли имате жељу да печете и да ли сте припремили више мафина него што ви и ваша породица можете да поједете? Срећом, сочно пециво се лако може чувати у замрзивачу и по потреби одмрзнути, а да притом не изгуби свој укусни укус.

Мафине треба одмрзнути у фрижидеру

Замрзните мафине

Да бисте замрзнули мафине, све што треба да урадите је да се уверите да су потпуно хладни. Пошто се папирни улошци за мафине често лепе за одмрзнуте или поново загрејане мафине, размислите о томе да их уклоните пре замрзавања или испечете мафине директно у калупу за мафине без папирних уложака.
Ставите мафине лабаво у посуду безбедну за замрзавање, односно пластичну или кутију од нерђајућег челика. Чврсто затворите и означите садржајем и датумом замрзавања.
Замрзнути мафини могу да се чувају и имају добар укус најмање три месеца.

Одмрзните мафине

Да би мафини остали влажни и мекани након замрзавања, имате две опције за њихово одмрзавање:

Одмрзните у фрижидеру

Ставите посуду за замрзавање са неотвореним мафинима у фрижидер. Мафинима ће бити потребно неколико сати да се на овај начин нежно одмрзну, али ће остати фини и влажни. Осим тога, током процеса одмрзавања остају охлађени, што значи да штетни микроорганизми немају прилику да се размножавају на мафинима.
Ако желите, можете поново загрејати одмрзнуте мафине тако да буду свеже печене. Да бисте то урадили, ставите их у микроталасну пећницу на пола минута. Алтернативно, могу се ставити на додатак за лепиње тостера или у рерну на неколико минута на ниској температури.

Пеците у рерни

Замрзнуте мафине можете ставити на кратко у рерну да се одмрзну или испеку. Температура у рерни не сме бити превисока, иначе ће мафини бити превише хрскави. 150 °Ц је довољно. После око 15 минута мафини ће бити топли и благо хрскави. Не треба их оставити дуже у рерни, иначе ће се мафини осушити.

Алтернативе смрзнутим мафинима: торта у чаши

Ако већ знате да нећете одмах појести мафине, постоји алтернатива: дуготрајни мафини или колачи у тегли.

  1. Напуните припремљено тесто за мафине у подмазане чаше са завртњима или љуљајућим врхом. Чаше не би требало да буду пуне више од две трећине, јер ће тесто и даље расти.
  2. Ставите тегле у рерну и пеците тесто према упутству у рецепту за мафине.
  3. Готове мафине у тегли извадите из рерне помоћу рукавица за рерну и одмах затворите тегле док су још вруће. Ако је тесто превише нарасло, чистим ножем одрежите врх тегле.

Због стерилног вакуума у чаши, овако припремљени колачи и мафини могу да се чувају четири недеље без фрижидера. Можете их извадити кашиком из чаше или их избацити ако сте за то користили одговарајуће чаше.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Савети за негу