Слатки кромпир постаје све популарнији у кухињи. Доступни су током целе године по различитим ценама. У случају јефтиних понуда, препоручљиво је да се опскрбите укусним кртолом. За то су погодни подруми или суве оставе или замрзивач.
Слатки кромпир се такође може замрзнути као помфрит
опције складиштења
Ако немате начина да батат чувате у одговарајућем подруму или комори, можете га замрзнути у куваном или прерађеном стању. Сирови слатки кромпир не треба замрзавати јер кртоле постају ружне и губе укус и хранљиве материје у замрзивачу. Међутим, кувани или прерађени слатки кромпир може да се чува у замрзивачу до 12 месеци.
Припремите и замрзните слатки кромпир
У зависности од жеље, слатки кромпир се може замрзнути са или без коре, као иу прерађеном стању.
У сваком случају, кромпир се прво очисти. Темељно обришите прилепљену земљу под текућом водом. За ово је погодна четка за поврће, чије меке чекиње не оштећују нежну кожу кромпира. Шкољка не би требало да показује модрице или друге недостатке.
Ако се слатки кромпир замрзава без коре, гомољ се прво мора огулити љуштилицом за поврће. И овде се морају пажљиво уклонити тачке притиска или "очи".
Слатки кромпир се затим кува, са или без коре, око двадесет минута. Посебно велики примерци захтевају мало више времена. Када се кртоле добро охладе, могу се појединачно умотати у алуминијумску фолију и затим замрзнути у одговарајућој посуди.
Замрзните слатки кромпир као кашу
Готова јела од слатког кромпира такође се могу без проблема замрзнути, на пример каша од слатког кромпира. Кромпир се очисти, скува и изгњечи или пасира док је још топао. Да би каша задржала укусну боју, треба је прелити са мало лимуновог сока, не превише да не би страдао укус. Након што се каша потпуно охлади, може се замрзнути у порцијама у врећама за замрзавање или конзервама.
Замрзните слатки кромпир на кришке или коцкице
Кувани слатки кромпир се такође може замрзнути на кришке за укусан гратин. Поступите као и са припремама за пире кромпир. Међутим, готов кувани кромпир се не пире, већ пажљиво сече. Кришке је најбоље замрзнути у пластичним посудама.
Куване кртоле се могу и дубоко замрзнути у коцкицама као састојак супе.
Замрзните готова јела са слатким кромпиром
Слатки кромпир се може користити за припрему укусних јела као што су гратиниране, тепсије, али и посластица попут кекса, мафина или хлеба. Ако током недеље морате да радите дуго, најбоље је замрзнути готова јела од слатког кромпира, која се по потреби могу брзо одмрзнути.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате