Поред јабука, трешања и крушака, укусно бобичасто воће може пружити и уживање у свежем воћу из сопствене баште или из природе. Пошто постоје разни митови и неистине о правилном прању бобица, вреди на брзину погледати чињенице о безбрижном уживању бобица.
Бобице треба прати само по потреби
Оперите бобице уопште или не?
Прање потпуно зрелог бобичастог воћа као што су малине и јагоде може разблажити њихов укус, јер је заштитна кожица на овом воћу изузетно танка и сок може лако да исцури. Међутим, прање треба у потпуности избегавати само ако се плодови не беру из природе, као што су дивље боровнице, које потенцијално могу представљати ризик од инфекције лисичјом тракавицом. Прање бобица из сопствене баште пре конзумације такође може бити препоручљиво ако се остаци спреја или ђубрива залепе на плодове. Ако то није случај, бобице се могу уживати и свеже убране без претходног прања. Приликом бербе треба пазити и да блатњави или већ буђави примерци не заврше у жетвеној корпи. На овај начин понекад могу спасити беспрекорне бобице од потребе за чишћењем пре конзумирања или даље прераде.
Прави ред чини разлику
У основи, за скоро све сорте јагодичастог воћа, релативно осетљиви плодови могу се чувати само врло кратко време након бербе. Бобичасто воће може да се чува у фрижидеру највише неколико дана, али се промене у конзистенцији воћа морају прихватити када се замрзну. Ако рибизле, јагоде, малине или друго бобичасто воће нису баш контаминиране, прво их треба неопране ставити у фрижидер и само опрати пре конзумирања. Јагоде се у почетку чувају са причвршћеним петељкама, док се рибизле у почетку могу чувати у гроздовима онако како су убране. Тек након прања јагоде се чисте или рибизле растављају.
Бобице добро оперите и чувајте у фрижидеру
Како осетљиви плодови не би постали кашасти, никада их не треба прскати под јаким млазом воде. Боље је ставити бобице у цједило са фином мрежом и спустити га у посуду напуњену хладном водом. После отприлике једног минута лаганог мешања у води, воће се може извадити и ставити на кухињски папир да се оцеди. По потреби се у воду могу додати мале количине лимуновог сока или сирћета као средства за чишћење и поступак се може допунити прањем чистом водом. Приликом чувања у фрижидеру, бобице треба чувати имајући у виду следеће факторе, ако је могуће:
- Избегавајте модрице: ставите воће у једном слоју на равну плочу
- Не покривајте воће: бобице се много брже формирају у затвореним посудама
- Испод ставите кухињски папир да упије влагу
- Увек осушите бобице и ставите их у фрижидер
савети
Да би се осетљиво воће попут малине и купине заштитило од контаминације, саветује се да се ове биљке вежу помоћу помагала за пењање. Плодови се тада могу много повољније убрати и што је могуће боље заштићени од контаминације.