Биљне печурке буковаче доступне у немачким супермаркетима су култивисане печурке које можете у основи - и уз мало стручности - узгајати сами код куће. Труд је вредан тога, јер краљевске печурке не само да изгледају сличне племенитим вргањима, већ имају и скоро исти укус. Поред тога, печурке се веома лако обрађују и припремају.

Краљевске печурке од острига најбоље је оштрим ножем исећи на фине траке

Приликом куповине обратите пажњу на свежину

Са робом из супермаркета, никада не можете тачно знати колико дуго је била на путу или на екрану. Из тог разлога, овде ћете пронаћи неколико критеријума по којима можете проценити свежину краљевских печурака у понуди. Наравно, са собом би требало да понесете само најквалитетније:

  • Добар квалитет се не нуди у пластичним контејнерима.
  • Уместо тога, изаберите лабаву робу која је лабава и прозрачна када се хлади.
  • Свеже краљевске печурке имају пријатан, благ мирис печурака.
  • Имају уједначену, неразређену боју.
  • Обод шешира је такође исте боје као и остатак шешира.
  • Месо на капи и стабљици је еластично.
  • Нема видљивих тамних мрља или мрља.

Ако можете потврдно да одговорите на ова питања, печурке можете понети кући са собом – по могућности органски узгојене, наравно.

Очистите и исеците краљевске печурке од острига - тако то функционише

Као и све печурке, краљевске печурке имају најбољи укус свеже. Зато се одмах код куће чисте и, ако се одмах стављају у тигањ, такође секу. Ако желите да печурке држите у фрижидеру још неколико дана, најбоље је да их оставите целе и једноставно умотате у влажну крпу. У супротном, очистите и исеците краљевске печурке од острига на следећи начин:

  • Одрежите осушени крај стабљике.
  • Никада не перите краљевске печурке буковаче, оне упијају много воде.
  • Сада их пажљиво очистите малим ножем.
  • Одрежите тамне мрље и уклоните прљавштину.
  • Обришите поклопац и стабљику влажном крпом.
  • Сада исеците краљевске печурке уздужно на танке кришке.
  • Најбољи начин да то урадите је секач за поврће.

Затим можете одмах припремити печурке - на пример, пропржити их на путеру у тигању - или их сачувати замрзавањем, сушењем или киселином.

савети

Понекад се на свежим краљевским печуркама може видети бели пух налик паучини. Међутим, ово није буђ, већ гљивични мицелијум. Погођене печурке се и даље могу јести.

Категорија:

Повртњак