Све краљевске печурке буковаче доступне у Немачкој потичу из конвенционалних или органских култура печурака. За разлику од вргања, којем је Плеуротус ерингии веома сличан по изгледу и укусу, краљевска буковача се може узгајати на једноставној слами. Гљива, која је углавном пореклом из јужне и југозападне Европе, успева у природи првенствено на мртвим коренима умбеллифера. Као и све печурке, свеже краљевске печурке треба прерадити што је брже могуће.
Бели премаз на краљевским печуркама од острига обично није буђ
Буђ или мицелијум?
У основи, плесни и мицелијум - гљивична мрежа која обично расте под земљом - прилично је лако разликовати један од другог. Мицелијум је увек бео и има фину структуру попут паучине. Понекад се појављује у року од неколико сати на печуркама које су још свеже и остављају добар утисак и визуелно и мирисно. Печурке колонизоване мицелијумом имају пријатан мирис и немају труле тачке. Буђ, с друге стране, обично има потпуно другу боју и често је црна. Поред тога, буђаве печурке непријатно миришу и више не изгледају укусно свеже. Молимо вас да ове примерке одмах одложите и немојте их поново припремати: у супротном постоји опасност од непријатног тровања печуркама.
Да ли су краљевске печурке још увек свеже?
Да ли су заражене краљевске печурке буковаче још увек свеже или не, можете утврдити по следећим карактеристикама:
- Печурке и даље пријатно миришу на печурке, не „смрде“.
- Печурке споља изгледају свеже и немају труле или масне тачке.
- Месо клобука и стабљике је еластично.
- Клобук и стабљика и даље имају исту, здраву боју.
- Месо је једнолично обојено.
Ако су критеријуми исправни, можете користити печурке без оклевања.
Правилно чувајте краљевске печурке од острига
Да краљевске печурке буковаче заправо не буду буђале или поквариле, морате их одмах обрадити или правилно складиштити. Иако ове печурке могу да се чувају у фиоци за поврће фрижидера осам до десет дана, требало би да изаберете трајније методе као што је замрзавање за тако очекивану дужину. Ако, пак, желите да чувате печурке само дан или два, лагано их умотајте у влажну памучну или ланену крпу – очишћену, али не исечену. Појединачне печурке треба да буду прозрачне у фрижидеру и не смеју се гњечити.
савети
Можете или јести мицелијум печурака на краљевским печуркама од острига или га одрезати и користити за сопствени узгој печурака.