Печурка је прилично честа у немачким шумама - шетачи обично не нађу само један примерак, већ много један поред другог. Зато није ни чудо што ова јестива печурка заврши у многим тигањима. Међутим, гљивица маслаца код неких људи изазива гастроинтестиналне проблеме, који се могу смањити или чак избећи темељним чишћењем и гуљењем коже шешира.
Шешир од печурке је ољуштен
Овде ћете наћи гљиву путер
Маслачна гљива (Суиллус лутеус) дугује своје име по жутим цевчицама, које само потамне како плодно тело стари. Шешир има између пет и дванаест центиметара у пречнику и тамносмеђе је боје, ређе жуто-браон. Типично, шешир има влажну, лепљиву, масну површину која служи као легло за бројне бактерије. Гљиву можете пронаћи између јуна и октобра у близини борова, где је микоризни партнер. Ређе, маслачна гљива се повезује и са смрчом или аришом.
Гљива путера понекад изазива нетолеранцију
Иако је печурка класификована као јестива печурка и стога нетоксична, код неких људи изазива гастроинтестиналне проблеме. Такође су примећене алергијске реакције. Из тог разлога, ако раније нисте јели печурке, требало би да пробате само неколико њих и обратите пажњу на било какве физичке реакције. Такође је важно водити рачуна о хигијени и обрадити печурку што свежије.
Темељно очистите путер печурку
Маслац гљива, такође познат као путер вргањ, један је од вргања. Често је заражен црвима, због чега би требало да је детаљно прегледате да ли постоји зараза у шуми. Печурке преполовите по дужини, јер се прождрљиве животиње често крију унутра. Масни шешир треба обрисати крпом како би се уклонила влага. Стигле кући, печурке је најбоље очистити и одмах припремити:
- Прво одрежите прашину и друга ружна подручја.
- Скините клобук печурке, јер то смањује ризик од гастроинтестиналних проблема.
- Печурку темељно очистите четком за печурке.
- Очишћене и ољуштене печурке једном исперите водом.
- Да бисте то урадили, ставите их у цедило.
- Исеците печурке на комаде величине залогаја.
- Припремите их, добро их кувајте најмање 15 минута.
- Печурка од путера има најбољи укус једноставно пржена на путеру.
Узгред: У Баварској печурку путер називају и „шмркавом“ због њеног масног шешира.
савети
Печурке су одличне за сушење.