У царству печурака, коврџава кокош – или дебела кокош, како је у неким крајевима позната – истиче се по свом карактеристичном изгледу: у основи, подсећа на велики сунђер за купање или карфиол који расте у подножју бора. дрво и заправо његову величину фудбала може постићи. Ову печурку не само да је лако препознати, већ се сматра и веома разноврсном, изузетно укусном јестивом печурком.
Краусе Глуцке се лако може замрзнути или осушити
Припремите коврџаву кокошку како треба
Међутим, пре него што пожелите да припремите или сачувате кокошку Краусе, имате још много посла: у уским гранама ове гљивице накупља се много прљавштине, која се не може уклонити само четком или влажном крпом. Из тог разлога, кокош Краусе мора увек да се пере да се случајно не осуши и поједе једну или другу бубу поред песка и борових иглица.
Задржите кокошку Краусе - имате ове опције
За разлику од неких других врста печурака, кокош Краусе не губи укус ни сушењем ни замрзавањем. У суштини, није битно коју врсту конзервације изаберете: да ли желите да замрзнете или осушите печурку зависи пре свега од тога како планирате да је користите. Сушене печурке су укусније, али замрзавање је бржи и практичнији начин чувања.
У фрижидеру
Очишћене и исечене на мале комаде, Краусе кокоши ће се чувати око дан или два ако их чувате у одељку за поврће у фрижидеру. Немојте их паковати у пластичну кутију или слично, већ их умотати у сув и чист кухињски пешкир (памук или лан ако је могуће). Готово јело се такође може чувати у фрижидеру један дан.
Фреезе
Очишћене комаде Краусен Глуцкеа величине залогаја треба прво бланширати у кипућој сланој води неколико минута пре замрзавања. Затим добро осушите комаде и замрзните их у замрзивачу на најмање минус 18 °Ц. Готова јела могу и да се замрзну, али се чувају највише два до три месеца.
СУВ
Краусе Глуцке треба сушити или у рерни или у специјалном дехидратору, али никако на ваздуху.
савети
Не користите коврџаву кокошку као део мешаног јела од печурака и, ако је могуће, сачувајте је само саму: њена интензивна арома ионако маскира све остале укусе.
Баштенски дневник свежине АБЦ
Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?
Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:
- као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате