Укусне дивље печурке као што су вргањи, ливадске печурке и лисичарке посебно су популарне међу колекционарима. Одличног су укуса уз месо, али се могу користити и као вегетаријанска замена за месо - на пример као шницле од печурака, у супама и сосовима, у чорби, тепсији итд. Међутим, важно је што брже прерадити прикупљену робу како не би дошло до тровања храном.

Печурке имају веома ограничен рок трајања

Истог дана обрадите дивље печурке

У зависности од врсте, печурке се састоје од до 75 процената протеина и такође садрже много воде. Протеин печурака се веома брзо разлаже и формира токсичне продукте распадања који могу брзо довести до тровања храном. Из тог разлога, не само да треба чувати сакупљене дивље печурке, већ и робу купљену у супермаркету, већ их одмах прерађивати. Ово се посебно односи на честе гомиле мастила које се понекад топе на путу кући.

Правилно транспортујте печурке

За транспорт печурака које сте сакупили или купили увек треба користити плетену корпу или плетену корпу. Печурке леже једна поред друге на прозрачан и лабав начин, тако да се не могу формирати тачке притиска. Печурке које се згњече брзо постају кашасте и све се брже кваре. Пластичне кесе и кесе са ручком нису погодне за транспорт печурака.

Оставите оштећене печурке у шуми

Са собом понесите само младе, хрскаве примерке из шуме и супермаркета. С друге стране, треба оставити печурке са бројним смеђим пегама, труле, лоше поједене, осушене, као и старије и веома младе плодове. Печурке се боље чувају што су свеже. Код дивљих печурака треба пазити и на појаву златне буђи, која често покрива доњу страну клобука, али и клобук и печурку: ово је отровно, због чега заражене печурке такође не треба узимати .

Чувајте печурке на хладном и прозрачном месту

Рок трајања свежих печурака варира: Док поклопци од мастила не трају ни од јутра до вечери, свеже сакупљене лисичарке могу да се држе у одељку за поврће у фрижидеру још два до три дана. Међутим, важно је чувати печурке на хладном и тамном месту. Врсте које су изложене ризику да их поједу црви, као што су вргање, такође треба држати на хладном и сувом неколико дана, под условом да су претходно очишћене и проверене на црве.

савети

У супермаркетима, печурке се често продају у пластичним тацнама. Ако је могуће, изаберите расуту робу, јер се упаковане печурке и буковаче врло брзо покваре. Такође можете да замрзнете или на други начин сачувате сирове и припремљене печурке да бисте их дуже задржали.

Категорија:

Повртњак