Галангал је зачинска биљка блиско повезана са ђумбиром, који је посебно распрострањен у јужној Кини и источној Азији. Под овим именом су описане разне врсте, али су веома сличне по укусу и начину деловања. Биљка се може узгајати и код нас, али јој је потребна велика нега.
За узгој је потребан само свеж ризом
Изглед и дистрибуција галангала
Две веома сличне врсте груписане су заједно под именом "Галангал". Велики галангал (Алпиниа галанга) долази из Индонезије и може нарасти до два метра висине. Његов ризом - који се може користити на сличан начин као и ђумбир - има беличасту боју. Прави или мањи галангал (Алпиниа оффицинарум) достиже висину и до 1,50 метара и препознаје се по црвенкастом ризому. Биљка има листове налик на трску, корен је дуг до једног метра и формира разгранати ризом дебљине до два центиметра. Овај део биљке користи се и у кулинарству – пре свега на Тајланду, али и у Индонезији, Кини и Индији.
За шта се може користити галангал
Галангал, без обзира на врсту, користи се на сличан начин као и ђумбир. Пасиран или у облику праха, зачин се користи у многим азијским мешавинама зачина и пастама, на пример у класичној мешавини индијског карија. Када се исече, свеж ризом даје оштар и благо горак укус азијским супама.
Како узгајати галангал
Успешно узгајати галангал није тако лако, али уз велику пажњу може се обавити и на прозорској дасци код куће. Да бисте започели култивацију галангала, потребан вам је само свеж ризом или део. Али такође можете купити готове биљке од специјализованих продаваца биљака. Како узгајати галангал:
- Посадите комад ризома или биљку у саксију са хранљивим и растреситим тлом.
- Обавезно обезбедите добру дренажу, јер галангал не толерише прелијевање.
- Ипак, биљка има велике потребе за водом.
- Не заливање два дана може изазвати смрт.
- Потребе за хранљивим материјама су такође велике, односно морате редовно ђубрити.
- Најбоље је користити течно универзално ђубриво за поврће (7,49€) на биолошкој основи.
- Поред тога, галангалу је потребно много сунца, топлине и високе влажности током целе године.
- Биљци је потребна стална топлота - уопште не толерише нацрте.
- Свакодневно пржите биљку топлом водом без креча из боце са распршивачем.
Биљка галангала најбоље успева у зимском врту или стакленику са одговарајућим условима.
савети
Да ли сте знали да другу такозвану „суперхрану“ можете узгајати и код куће уместо да је купујете у продавницама за много новца? Ово се односи и на гоји бобице, као и на семенке чиа и бројне локалне „суперхране“.