Са небескоплавим цветовима, цикорија шири свој сеоски шарм у башти током летњег периода цветања. Као исконска мајка цикорије, ендивије и радича, сви делови традиционалне баштенске биљке су јестиви. Овде смо за вас саставили савете за кулинарску употребу.

Цикорија није само визуелно обогаћивање јеловника

Лишће зачини јеловник

Ако вам још увек недостаје свеж састојак за хрскаву салату у пролеће, цикорија са својим деликатним листовима је на лицу места. Ако листови у периоду цветања мало ојачају, можете од њих припремити изузетно здраво поврће које ће вас натерати да заборавите на конвенционални спанаћ. Ако листове претходно потопите у воду 2 сата, горке материје се разлажу и укус је посебно благ.

Цвеће је много више од празника за очи

Цветови цикорије су заиста ранораниоци. Од 5 сати ујутру цветови пехари се отварају да се с чежњом суче према излазећем сунцу на истоку. Светлоплави цветови остају отворени до нешто пре подне. Да би се искористило јестиво цвеће, беру се у раним јутарњим часовима. Како користити цветну декорацију у кухињи:

  • Као јестиви украс за хладна и топла јела
  • Ушећерено као слатка посластица између
  • Умочен у течну чоколаду као заводљив цветни пралин

Не бацајте цветне стабљике. Кратко бланширане у води, а затим печене у тесту, стабљике се претварају у природну посластицу.

Корени служе као ароматична замена за кафу

Још у 18. веку, сналажљиви фармери су из нужде открили да се од корена цикорије може направити ароматични топли напитак као замена за веома скупу и ретку арапску кафу. До данас је ова замена за кафу позната под називима Муцкефуцк или Цоунтри Цоффее.

Корени су ољуштени и сломљени. Печени у тигању са шећером и без масноће, комадићи се на крају самељу. Добијени прах се кува као кафа са кључањем воде.

савети

Цикорија није корисна само као украсна и повртарска биљка. Захваљујући својим вредним састојцима, цветни универзалац на природан начин ублажава разне здравствене тегобе.Припремљен као чај, цикорија подстиче метаболизам, чисти крв, ублажава главобољу и стомачну тегобу и подиже расположење.

Категорија:

Биље