Опијумски мак (Папавер сомниферум) је пореклом из медитеранског региона, али расте и успева скоро свуда - чак и на нашим географским ширинама. Иако је - веома здраво - семе опијумског мака веома популарно за печење, у Немачкој је узгој ове биљке забрањен. Из махуна опијумског мака не добија се само семе, већ и млечни сок који садржи опијате – из којих се коначно могу произвести опијум и хероин.

Опијумски мак је укусан и здрав

Пеците са семеном опијумског мака

Семе опијумског мака – доступно у самопослузи у целом или млевеном облику као мак за печење или плави мак – такође садржи мале количине опијата, али није погодно за производњу лекова. Уместо тога, за печење и кување могу да се користе они орашасти и веома масни: кифлице од мака, хлеб са маком, колач од мака и кнедле од квасца са маком - традиционална и модерна кухиња нуди низ проверених и укусних рецепата.

Маково семе садржи мало опијата

Такође не постоји опасност да се надувате или постанете зависни – на крају крајева, садржај опијата у семену је једноставно пренизак за то. Међутим, тест на дрогу и даље може бити позитиван након што једете лепињу од мака, а увоз хране која садржи мак је строго забрањен у многим земљама.

Богат витаминима и елементима у траговима

Семе опијумског мака једна је од намирница најбогатијих калцијумом, а грануле садрже и много витамина Б групе и многе важне елементе у траговима и минерале. Семе обезбеђује магнезијум (347 милиграма на 100 грама семена), фосфор (870 милиграма на 100 грама семена), гвожђе, цинк, калијум и натријум. Осим тога, семенке су богате мононезасићеним и полинезасићеним масним киселинама, због чега се често пресују у уље за кување.

Купујте немлевени опијумски мак ако је могуће

Ако желите да користите опијумски мак за печење, најбоље је да их купите целе. Грануле садрже доста линолне киселине, која се тешко задржава у самлевеном семену, а затим брзо ужегли. По потреби можете лако самлети семе у млину за кафу или зрна.

Купујте и узгајајте опијумски мак

Опијумски мак под именом плави или мак за печење можете легално купити у самопослузи, али и у органским продавницама, апотекама, продавницама здраве хране или на интернету. У теорији, ово семе је чак и погодно за сетву, под условом да није млевено. Међутим, боље је да ово оставите на миру, јер узгој опијумског мака потпада под Закон о наркотицима у Немачкој и стога је строго забрањен. Дакле, можете купити и користити семе, али не и култивисати биљку - прекршиоцима прети казна до пет година затвора или велике новчане казне. Међутим, у изузетним случајевима, узгој мака се може пријавити и дозволити у Федералној агенцији за опијум.

савети

Ако желите да мак ставите у башту само као украсну биљку, можете користити легалне врсте као што су Турчин мак, златни мак или кукурузни мак. Међутим, њихово семе није погодно за конзумацију.

Категорија:

Биље