У детињству смо шврљали около у видиковцу наших бака и дедова. Ту и тамо је било чудних ствари које су нам раније биле непознате, попут чена белог лука, разних семенки, црног лука и можда сушеног пасуља…

Пасуљ се одваја од махуне ради сушења

Нека пасуљ прво стварно сазри

Отприлике почетком јула, прве махуне су спремне за бербу ако сте више волели пасуљ. У супротном може потрајати до средине/краја јула. Док берете пасуљ, махуне би требало да буду добро зреле и да се осуше. То можете рећи по испупченој махуни која већ постаје жућкасто-браон.

Сакупите, изрежите језгро и одбаците махуне

Махуне пасуља се беру ручно (ако је потребно, одсеку се маказама) и код куће се изрезују. Сада су вам потребна зрна пасуља у облику бубрега и често пегава да се осуше. Махуне се могу одбацити.

Осушите пасуљ на ваздуху

Зрна пасуља се лако могу сушити на ваздуху. Ево неколико савета:

  • потребан је мрачан, топао и сув простор
  • неприкладан: кухиња и купатило
  • погодно: сјеница, спаваћа соба, подрум, поткровље
  • Раширите зрна пасуља на тањире, папир, лим за печење или друге површине
  • Време сушења: 1 до 2 недеље

Осушите пасуљ на сунцу

Пасуљ се може сушити и на сунцу (алтернативно у рерни). Користите свој балкон или терасу, ако их имате. Важно је да редовно окрећете пасуљ - најбоље два пута дневно. Поред тога, не би требало да их стављате на директно подневно сунце. Тамо би зрна пасуља могла да формирају корицу споља. Као резултат, они остају влажни изнутра.

складиштење и коришћење

Осушени пасуљ се може чувати у теглама, врећама или другим контејнерима. Могу се чувати и клијати дуги низ година ако се чувају на сувом. Можете их користити и као семе за нове биљке ватреног пасуља у пролеће.

Осим тога, сирови пасуљ, који је отрован, може се кувати, кувати на пари, пећи или кувати на пари. Пре тога, препоручљиво је да их потопите у воду на један дан. Куване су јестиве и погодне су за чорбе, супе, салате и чили.

савети

У сувом времену, махуне се могу осушити и на самој биљци. Затим само поберите и оставите да се осуши неколико дана.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак