Било да се ради о заштити приватности, за касније сушење за производњу семена или за јело - не би требало олако третирати ватрени пасуљ.
У сировом стању, пасуљ је отрован
Токсични лектини
Лектини које садржи, укључујући фазин посебно, имају токсични ефекат и на људе и на животиње као што су пси, мачке, глодари и коњи. Само четири сирова зрна пасуља могу бити токсична за одраслу особу. Ове супстанце се уништавају загревањем (од 75 °Ц) или ферментацијом. Тада је пасуљ ватрени јестив.
симптоми тровања
Отприлике пола сата након једења сировог пасуља, могу се појавити следећи симптоми, у зависности од њихове тежине:
- мучнина
- Повраћати
- (крвава) дијареја
- језа
- грчеви
- колике
- зној
- проширене ученика
- повећана телесна температура
савети
Неки људи су осетљиви чак и на додиривање биљке. Ваша кожа показује упалу (такозвана шљака од пасуља). Ако сте један од ових људи, ставите гумене или баштенске рукавице пре него што почнете да рукујете пасуљем!