Као и код многих других самониклих биљака, и код индијског балзама се поставља питање: да ли је отрован или јестив? Или је ово чак и лековита биљка? На сва питања се може одговорити са да.
И семе и цветови индијског балзама су јестиви
Ово у почетку може звучати збуњујуће, али је лако објаснити. И стабљике и листови су богати гликозидима. Конзумирање сирове биљке стога није корисно за здравље. Веће количине су токсичне. Могући симптоми тровања су мучнина и повраћање, дијареја, гастроинтестинални грчеви и вртоглавица.
Јестиви биљни делови индијског балзама
Лепо цвеће и семена индијског балзама су јестиви. Цвеће можете користити као јестиву декорацију за хладни бифе, салате или тањире са сиром. Замрзнуте у малим посудама са водом, добијате украсне коцкице леда за летњи пунч.
У зависности од степена зрелости, семенке имају мање или више орашасти укус. Што су зрелији, то је њихов укус препознатљивији. Садрже много уља и чак се могу користити за екстракцију уља. Међутим, ово је релативно сложено. Печене у тигању без уља, семенке ће пуцати, слично кокицама. Онда имају укус као помфрит.
Како сакупљати семе балзама
Биљке које скачу добиле су име по махунама семена које се отварају на најмањи додир. Они бацају своје семе неколико метара и могу се лако и веома далеко раширити, поготово што семе остаје клијаво дуги низ година. Због тога је важно када сакупљате семе како бисте избегли да искочи.
Најлакши начин да то урадите је да пажљиво повучете велику врећу преко биљке са зрелим махунама семена. Затим благо савијте биљку надоле и држите кесу чврсто затворену око стабљике. Чим балзам додирнете споља, махуне се отварају, а семе у кесу.
Јестивост делова биљке:
- сирово лишће је благо отровно и није баш укусно
- Семе је јестиво, има орашасти укус (што је зрелије, што је орашасто)
- печено семе има укус сличан помфриту
- Цвеће се може користити као јестиви украс или за коцкице леда
савети
Када се пеку у тигању, семенке балзама оправдавају своје име. Искачу као кокице. Пробајте једном!