У пролеће, свеж дивљи бели лук из оближње шуме или из сопствене баште важан је сезонски зачин у многим европским домаћинствима. Ако нисте сигурни која је тачна разлика између дивљег белог лука и биљака сличног изгледа, то може бити опасно.

Дивљи бели лук и ђурђевак су збуњујуће слични

Дивљи бели лук препознајте по изгледу и мирису

Листови и цветови дивљег белог лука достижу висину од око 20 до 50 центиметара и израсту из дугачке луковице у земљи када се снег топи у марту. Свежи зелени листови су сужени на крајевима и имају уздужно зрно. У мају се појављују бели цветови белог лука, груписани у округле куглице, тако да се читаве чистине у шуми често претварају у зелено-бели тепих дивљег белог лука. Дивљи бели лук можете релативно јасно препознати ако згњечите лист и протрљате га међу прстима. Дивљи бели лук даје мирис који упадљиво подсећа на бели лук. Постоји ризик од мешања дивљег белог лука са отровним суседима у облику:

  • ђурђевак
  • јесењи крокус
  • млађи, неупрљани примерци пегаве ароиде

Разлика између дивљег белог лука и ђурђевка

Визуелно су се листови ђурђевка и дивљег белог лука разликовали само мало. Прецизно препознавање било би лакше када обе биљке цветају у мају, али се дивљи бели лук обично бере пре него што бели лук процвета због његовог још ароматичнијег укуса. Ризик од забуне може се свести на минимум само мирисањем лишћа. Ако трљате неколико листова узастопно између прстију да бисте одредили биљну врсту, требало би да добро оперете руке између. У супротном, и даље бисте могли да збуните ове две врсте ако осетите мирис белог лука на вашим рукама из претходног узорка са дивљим белим луком као да припада тренутном узорку када пробате ђурђевак.

Јесењи крокус и дивљи бели лук у поређењу

Листови јесењих крокуса који ничу у пролеће такође изгледају варљиво слични листовима дивљег белог лука и понекад могу расти једно уз друго. Да би се јако отровни јесењи шафран разликовао од укусног дивљег белог лука, неопходан је тест мириса згњеченог лишћа. Док дивљи бели лук јако мирише на бели лук, лист јесењег шафрана је готово без мириса. Пошто обе биљне врсте могу да расту и у мешовитим залихама, чак и искусни сакупљачи дивљег белог лука треба да буду веома опрезни када их траже.

Пегави ароид

Такође би било погубно мешати дивљи бели лук са младим листовима пегавог арум-а, јер његово једење може довести до фаталног тровања. Међутим, чак и млади листови ароида, који још немају карактеристичан облик стрелице, могу се визуелно разликовати од дивљег белог лука. Њихове лисне жиле не иду у уздужном правцу као код дивљег белог лука, већ у неправилним смеровима и немају паралелне нерве.

савети

Ако сте у недоумици, неискусни сакупљачи биља треба да се држе даље од дивљег белог лука. Дивљи бели лук са сопствене плантаже или из продавца у великој мери елиминише ризик од забуне.

Категорија:

Биље