Дивље напредују поред пута или под неговањем баштована из хобија. Мистични додир већ генерацијама окружује бобице базге. Трпки укус, веома здрав, али понекад отрован. Уроните у фасцинантну разноликост.

Базге су веома здраве

Када се бере базга?

У башти, базге су спремне за бербу нешто раније него у дивљини. Дакле, период сазревања се протеже од августа до септембра. Плодови визуелно сигнализирају своје стање зрелости тако што су обојени до краја.

Бобице црне зове су љубичасто-црне, без црвене нијансе. Исто важи и за плодове плаве базге. Плодови црвеног безга, познатог као јелењина, више немају зеленкасте мрље.

Која техника бербе се препоручује?

У ранијим временима, сок од базге се користио за фарбање одеће, косе и хране. Из тога следи да је заштита руку и одеће током жетве неопходна. Следећи поступак се показао:

  • маказама одрежите цео кишобран са бобицама
  • користите два прста да сортирате незрело воће
  • носите жетву у кућу у корпи или пластичној кади
  • Исперите појединачне гроздове воћа под текућом водом
  • Састругајте плодове базге преко цедиљке помоћу виљушке
  • Затим црвене бобице базге камените

Немојте бити у искушењу да грицкате сирове бобице док их берете. У најгорем случају, то морате платити јаким боловима у стомаку и јаком мучнином. Узрок је садржај токсичног самбунигрина, који се само загрева распада.

Најважније нутритивне вредности

Бобице базге су богате провитамином А и садрже значајне количине разних витамина Б. Поред тога, они оцењују ове вредности на 100 грама:

  • 48 калорија
  • 0,5 грама масти
  • 2,5 грама протеина
  • 7,4 грама угљених хидрата
  • 4,0 грама влакана

Како укусно кувати бобице базге

Нема сумње да плодови старијег имају киселкаст, горак укус. Тешко да би било који рецепт успео без издашне порције шећера. Пошто се садржај отрова може растворити само загревањем у истом возу, најпопуларнији препарат је прекувавање у џем. Како се то ради:

  • Помешајте 1,5 килограма опраних бобица базге са соком од једног лимуна
  • Равномерно умешајте 500 грама шећера за конзервирање
  • Доведите до кључања у шерпи уз мешање и наставите да кувате 4 минута

Врућа смеша се сипа у стерилисане тегле са завртњима, које се затим затварају и окрећу наопачке најмање 10 минута.

Сок од бобица за повећање витамина

Ако имате соковник на располагању, уређај ће брзо претворити ваше свеже бобице базге у освежавајући, здрав витамински сок. Да бисте то урадили, напуните доњи део лонца водом и ставите 400 грама шећера у посуду за сок. Ставите 2 килограма очишћених бобица у сито. Цеђење сока траје 50 минута.

Отприлике 5 минута пре краја поступка узмите пола литра сока и прелијте га преко преосталих бобица одозго. На овај начин стварате уједначену концентрацију. На крају, али не и најмање важно, врући сок од базге долази у боцама, које се одмах добро затворе. Разблажен минералном водом, сок је посебно освежавајући.

Замрзните правилно за дуг век трајања

Са базгом, брижна брига обично резултира бујном бербом. Ако се све бобице базге не могу одмах прерадити, понекад постоји одређени временски притисак. Све врсте базге имају тенденцију да опадају плодове и лишће у јесен. Да би се премостило време до припреме, замрзавање служи као одрживо решење. Ево како да то урадите:

  • Опране бобице потпуно замрзните
  • алтернативно, чешљајте воће виљушком
  • бирајте незреле и презреле бобице
  • Ставите све употребљиве бобице базге у кесе за замрзавање

У последњем кораку затворите кесе што је могуће херметички и све ставите у замрзивач. Иначе, хладноћа не разлаже отровни састојак, па се одмрзнуте бобице базге пре конзумирања морају прокувати.

Базге се суше у рерни и дехидратору

Традиционална уметност сушења поново добија на значају, јер нико не жели да своју бербу воћа третира хемијским конзервансима. Мале бобице безга су идеални кандидати за њихово природно очување циљаним уклањањем воде.

План успева у рерни тако што се опрано воће рашири на плех. Са горњом и доњом топлотом од 50 степени Целзијуса, процес сушења траје мало дуже у поређењу са ваздухом који циркулише. Ако не желите да блокирате пећницу толико дуго, користите посебан дехидратор. Ово је опремљено грејачем, вентилатором и неколико екрана. Базге се суше на 60-70 степени Целзијуса.

савети

Не само бобице су погодне за конзумацију, већ и цветови беззге. Свеже убране и умочене у тесто за палачинке пропржити цветове на масти. Регионални специјалитет се служи под називом „Холлеркуцхле“.

Категорија:

Повртњак