Помозите развоју веб локације, дељење чланка са пријатељима!
Обични ноћурк (Оенотхера биеннис) је изворно код куће на америчким континентима и тамо се вековима користио и као храна и у традиционалној медицини. И у Европи се јело меснато корење биљке. Данас је свестраност биљке заборављена, а постоје чак и извештаји да је отровна.
Не само да се од цветова ноћурка може правити уље, они су и лепа, јестива декорација за салате и сл.
Јестиви делови ноћурка
У основи, скоро сви делови ноћурка се могу користити у кухињи. Од младог лишћа се може направити салата или се припрема као дивљи спанаћ, а цветови и цветни пупољци служе као укусан и препознатљив украс за салате, десерте, супе и друга јела. Корен ноћурка, раније познат као "корен шунке" због своје црвенкасте боје, може се припремити као слана риба.
корен ноћурка
Корени ноћурка обично се огуле и затим кувају у јакој месној чорби. Ситно нарезани корени се затим могу зачинити сољу, бибером, сирћетом и уљем и јести као салата. Алтернативно, могу се послужити и као корјенасто поврће у класичном белом бешамел сосу. Корени ноћурка сакупљају се прве зиме, односно пре првог цветања двогодишње биљке.
цвеће и цветни пупољци
Благо слаткасти и зачињени цветови ноћурка погодни су као јестиви украси, на пример за шарене салате, као састојак супе или као цветни путер. Када се осуше, могу се додати и у чајне мешавине. С друге стране, убране цветне пупољке можете бланширати док су још затворени у сирћету и затим их потопити у уље – лепо упаковане, иначе, одличан поклон.
Вечерњи першун као лек
Још познатији од поврћа је ноћурка као лек, јер цветови и семенке посебно садрже много гама-линолне киселине, есенцијалне аминокиселине. Из тог разлога, уље ноћурка се углавном користи споља за кожне проблеме - пре свега неуродерматитис - док се цветови користе као инфузија или у облику сирупа за кашаљ и друге инфекције респираторног тракта.
савети
Узгред, семенке, које имају благо орашасти укус, могу се лагано испећи и без масноће у тигању и као састојак умешати у јутарњи мусли.