Велика површина била је засађена кукурузом шећерном. Клипови су сада зрели и спремни за бербу. Ако их брзо не замрзнете, ризикујете да шећере претворите у скроб, што ће утицати на укус и слаткоћу.

Кукуруз шећерац је најбоље замрзнут претходно куван

Жетва у право време

Слатки кукуруз треба убрати на време за конзумацију. У зависности од сорте, клипови сазревају од краја јула до почетка септембра. Урадите тест зрелости млека. Једноставно притисните ноктом у семе. Када изађе млечно-бели сок, клип је савршено зрео.

Огулите и очистите клипове кукуруза

Након бербе, кукуруз треба да се преради у року од 8 сати. Скините спољне листове листова. Поред тога, смеђе нити (бивши стилови женског цвећа) треба уклонити.

Крај клипа се одсече ножем. Ако је врх задњице лоше формиран или се већ осушио, такође га треба одрезати. Сада се клипови оперу ако су још прљави.

Сада је време за претходно кување

  • Ставите у лонац са водом и ставите да проври
  • Ставите боцу у кључалу воду
  • или одмах уклонити (бланширати) или динстати 5 минута
  • Извадите клипове из лонца и исперите хладном водом
  • Оцедити клипове (нпр. у цедиљку)

У замрзивач!

Затим узмите једну или, у зависности од броја клипова, неколико кеса за замрзавање. Ставите тиквице тамо и затворите кесе херметички. Алтернативно, можете састругати зрна оштрим ножем и само их замрзнути. Препоручљиво је означити кесе за замрзавање датумом.

Рецепти са слатким кукурузом

Без обзира на сорту, кукуруз шећерац може да се замрзне око 8 месеци без губитка квалитета. Ако желите да га одмрзнете и поједете, кувајте га 10 минута. Ево неколико идеја за рецепте:

  • Свеетцорн Гратин
  • Свеетцорн Паттиес
  • бомбона кукурузна салата
  • прилог уз месо
  • кукурузна чорба
  • Слатка кукурузна супа
  • кукуруз шећерац на жару

савети

Куповни, свеж кукуруз се може без проблема и замрзнути. Међутим, пре него што се одлучите за куповину, сазнајте колико је давно убрано. Уз пех, арома је већ знатно ослабила и кукуруз у клипу нема слаткаст, већ бранаст укус.

Баштенски дневник свежине АБЦ

Како правилно складиштити воће и поврће како би што дуже остало свеже?

Баштенски дневник свежине АБЦ као постер:

  • као бесплатну ПДФ датотеку коју можете сами да одштампате

Категорија:

Повртњак